在日常生活中，我们常常会遇到需要“挑日子”或“选吉日”的场景，比如结婚、开业、搬家等，尤其是安香祭祀这样的传统仪式，更是让人纠结是否选择一个吉祥的日子。那么，2025年7月21日，这一天适不适合进行安香祭祀呢？接下来，我们就来具体分析一下。

我们来看看2025年7月21日的黄历信息。这一天是公历的2025年7月21日，星期一，阴历为2025年农历六月廿七，属蛇。根据黄历，这一天宜做的事情有很多，包括搬家、开市、开业、祭祀、破土、合婚订婚、祈福、挂匾、求子、动土、领证、开张、提车、天德（吉）、开光、求嗣、纳采、安葬、拆卸、入殓、安床、交易、修造、搬新房、谢土、订盟、收养子女、入宅、乔迁、旅游、签订合同、出火、结婚、嫁娶、出行等。而忌做的事情则包括合寿木、掘井、伐木、纳畜。

从黄历的宜忌来看，安香祭祀显然是这一天适宜进行的活动之一。特别是“天德”这一吉神，更是预示着这一天的运势良好，适合进行各种吉祥的活动。天德，又称天德贵人，是黄道吉神之一，主恩赐、贵人、喜庆，对于祭祀这样需要虔诚和敬意的活动来说，是一个非常好的选择。

再从五行角度来看，2025年7月21日的干支为乙巳年、癸未月、辛卯日，纳音分别为覆灯火、杨柳木、松柏木、霹雳火。其中，松柏木与祭祀活动中的香火相契合，象征着生命力和繁荣，因此，这一天的五行也与安香祭祀相得益彰。

至于生肖方面，根据黄历的冲煞信息，这一天兔日冲鸡（乙酉），煞西。因此，属鸡的人在这一天应尽量避开安香祭祀等活动。而属蛇的人则相对顺利，可以放心进行祭祀。

彭祖百忌中提到：“辛不合酱主人不尝，卯不穿井水泉不香。”若在这一天进行安香祭祀，需注意不要违反这些禁忌，以免影响祭祀的效果。

综合以上分析，可以得出结论：2025年7月21日这一天，非常适合进行安香祭祀。无论是从黄历的宜忌、五行、生肖还是彭祖百忌等方面来看，这一天都具备了进行祭祀活动的良好条件。当然，具体的祭祀活动还需结合实际情况和个人信仰来安排。